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Atelier qui a eu lieu le 11 octobre 2018 au Croisic avec la participation de Véronique GOURLAOUEN comme animatrice en présence d’une douzaine de participants.
Les grands principes du ramassage des algues :
1-Ne jamais ramasser d’algues échouées pour la consommation, bien vérifier qu’elles sont attachées au rocher.
2-Préserver la ressource en coupant les algues avec des ciseaux, de préférence sans couper le plan mère mais seulement les nouvelles pousses.
3-Cueillir seulement ce que l’on va consommer.
4-Etant proche de la ressource, consommer les algues fraîches (gorgées d’iode)
5-Ne jamais laver les algues à l’eau douce mais plutôt sur place à l’eau de mer.
6-Ne pas consommer d’algues l’été et d’éviter les plages fréquentées par les plagistes
(la crème solaire devenant une cause de pollution de plus en plus fréquente)
Conservation : Les algues se conservent entre 1/2 journée et 2 jours au frigo.
Il est possible de les congeler ou de les sécher, dans ce cas, les conserver dans un bocal ( les sécher à l’abri du soleil sur un torchon 2 à 3 jours pour en garder les propriétés nutritives ou éventuellement à four très doux.
Les algues vertes sont indicatrices d’un surplus d’azote lié aux engrais utilisés
en agriculture, elles sont la conséquence aussi de la pollution des ports
d’Arzal et de St-Nazaire ( La presqu’île étant située entre les 2 embouchures
de la Vilaine et de la Loire.
Elles sont consommables fraîches et non sèches. (Celles échouées sur les plages).
Pour enrichir les sols de nos jardins, il est possible d’y étaler des algues en tenant compte des rotations par carré.
Concernant les recettes de ces algues, il suffit de se connecter sur le site des jardiniers et ensuite cliquer sur LE MAG pour retrouver toutes ces recettes et autres.
Texte de Nicole KOBAK : vice présidente
Photos de Michel LE BARS : président
