Accueil > Le mag > Recettes de cuisine du jardin > Recette Gâteau de courgettes –orange. Juillet 2016
Une recette originale de gateau de Véronique Gourlaouen !
Gâteau courgettes –orange.
Ingrédients.
– 150g de sucre complet
– 180g de farine de froment
– 100g de farine de blé noir
– 1 sachet de levure
– 3 sachets de sucre vanillé.
– 3/4 de verre d’huile de noisette
– 1 orange (zeste +jus)
– 1 belle courgette
– 5 œufs
– 3 cuillerées à soupe de sucre roux.
Préparation :
– Eplucher et râper la courgette avec une grosse grille.
– Râper le zeste de l’orange avec la grille fine , réserver puis presser l’orange pour en recueillir le jus.
– Mettre le jus d’orange dans une poêle, faire chauffer puis ajouter ensuite les 3 cuillerées de sucre roux ainsi que les courgettes râpées.
– Au bout de 10mn incorporer les zestes râpés et le sucre vanillé puis mélanger.
– Laisser confire environ 10mn encore, les courgettes doivent être translucides. Il ne doit pas rester de jus de cuisson.
– Pendant la cuisson des courgettes, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en battant bien. Incorporer l’huile de noisette puis les courgettes lorsqu’elles sont cuites.
– Ajouter alors la farine et la levure puis les blancs d’œufs battus en neige.
– Mettre dans un moule graissé puis faire cuire environ 45mn à 180°.
– Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
