Accueil > Le mag > Recettes de cuisine du jardin > Recette de HOUMOUS à la betterave Juin 2016
Le Houmous est un plat culinaire originaire du Proche Orient à base de pois chiches et de purée de sésame. Véronique Gourlaouen notre animatrice en plantes sauvages nous propose une recette à sa façon.
HOUMOUS A LA BETTERAVE
Ingrédients pour 6 personnes.
– 1c. à café de cumin en poudre
– 2 cls à soupe d’huile d’olive.
– 1 yaourt ou du fromage blanc
– 400 g de betteraves cuites.
– 400g de pois chiches cuits et égouttés
– 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon rose
– 1 c à soupe de jus de citron
– sel ,poivre
Préparation :
– Faire tremper les pois chiches toute une nuit, les cuire 1 h environ avec du sel .
– Eplucher et couper la betterave en petits dés, bien égoutter les pois chiches.
– Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à ce que l’on obtienne une mélange homogène. Rectifier l’assaisonnement.
– Parsemer de fleurs de saison.