Accueil > Le mag > Recettes de cuisine du jardin > Recette Bavarois au mouron blanc juin 2016
Le mouron blanc surnommé le mouron des oiseaux, car ils se régalent de leurs graines, est une plante tapissante à touffes épaisses avec des tiges de 10 à 35cm parsemées de petites fleurs blanches. Attention de ne pas la confondre avec le mourron rouge qui lui est toxique !
Vous pouvez l’utiliser en salade ou en faire un déssert selon la recette ci-dessous
Bavarois au mouron blanc.
Ingrédients.
– 1litre de lait d’avoine
– 100g de mouron blanc ou mouron des oiseaux
– 1 dose de 4g d’agar-agar
– sel, poivre
Préparation.
– Faire chauffer le lait d’avoine dans lequel on aura préalablement délayé l’agar-agar.
– Pendant ce temps, nettoyer soigneusement le mouron blanc puis l’essorer.
– Lorsque le mélange arrive à ébullition, laisser sur le feu encore 3 mn environ.
– Mettre le lait d’avoine et le mouron blanc dans un blender .Mixer plus ou moins grossièrement selon les goûts, saler et poivrer.
– Mettre la préparation dans un moule en couronne et laisser refroidir à température ambiante.
– Mettre ensuite au réfrigérateur et laisser au moins 4 ou 5 h avant de servir.
– Démouler et garnir de graines germées, de fleurs et de quelques pousses de mouron blanc.
